Panquecas

Não sei se gosto mais de crepes ou de panquecas. As da foto têm compota de framboesa, mas gosto muito delas intercaladas com queijo e doce!

A receita é da Mafalda Pinto Leite e acabou por ser um belo lanche de Domingo.

Ingredientes:

2 chávenas de farinha sem fermento

2 colheres de chá de fermento em pó
1/3 chávena de açúcar fino
2 ovos à temperatura ambiente
1 ½ chávena de leite à temperatura ambiente
70g de manteiga sem sal derretida

Preparação:

1. Numa tigela média, misturar a farinha, o fermento e o açúcar.

2. Noutra tigela, bater com uma batedora de varas os ovos, o leite e a manteiga derretida. ~

3. Deitar esta mistura dentro da tigela com a farinha. Bater bem.

4. Levar uma frigideira anti-aderente ao lume (baixo),colocando 1/4 chávena da massa para cada panqueca. Deixe cozinhar cerca de 2 minutos de cada lado ou até começar a ficar dourado.