Cake break

Entre costuras, preparação dos presentes, o filhote, a casa, as refeições e mil outras coisas, há que alimentar o corpo e a mente. Há quem faça uma pausa kit kat, eu gosto de fazer uma "cake break", que normalmente acontece sempre antes de ir buscar o meu filho à escola. Com uma chávena de chá bem fumegante, descontraio e renovo forças para enfrentar as outras 500 mil coisas que ainda preciso fazer até ao final do dia!

Bolo de arroz

Ingredientes:

2 ovos
150 gr. de leite
1/2 colher chá de sal
Casca de um limão
250 gr. de açúcar (coloquei 130)
350 gr. de farinha
75 gr. de manteiga (usei óleo de milho)
1 colher de chá de fermento

Preparação:

1. Colocar no copo a casca de limão e pulverizar.
2. Juntar o açúcar, a manteiga, o sal, os ovos e o leite: 5 min, 37º, vel. 3.
3. Juntar a farinha e o fermento: 10 seg, vel. 4. Deixar descansar 1 hora.
4. Deitar o preparado da massa e polvilhar com açúcar.
5. Levar ao forno, pré-aquecido a 190º, 30 min.

It's rainning

Os dias andam incertos. Ora chove torrencialmente, ora faz sol, mas está frio. Enfim... 

Neste dia chovia copiosamente. E a vontade de me levantar do sofá era zero. Mas esta receita da Babette, andava a vaguear na minha mente. Venci a inércia, arregacei as mangas e lancei mãos à obra. E que saborosa obra!

Fiz algumas adaptações e o resultado foi uns scones com travo q.b. a gengibre e uma textura entre o pão e o bolo como eu tanto gosto. A repetir, sem dúvida nenhuma...

Continua a haver novidades no Think Pink, passem por lá!

Scones de gengibre e passas

Ingredientes:

225 gr. de farinha
1 colher de chá rasa de fermento
30 gr. de açúcar
1/2 colher de chá de gengibre moído
1 pitada de sal
40 gr. de óleo vegetal (pode usar-se manteiga)
1 iogurte natural (usei grego)
1 mão cheia de passas (hidratei-as antes, num pouco de água)
1 ovo

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes na Bimby: 15 seg, vel. 5.

2. Forrar um tabuleiro de ir ao forno, e com uma colher de gelado, dispôr a massa pelo tabuleiro.

3. Levar ao forno, pré-aquecido, a 200º, até estarem dourados (10/15 min).

4. Servir simples ou com manteiga, fiambre, queijo ou compota.

Acabar como se começou

Acabo esta semana como comecei: com um bolo. Desta vez vários. E isto é tudo culpa deste tempo, que só me faz apetecer ter o forno ligado e sentir o cheirinho a coisas boas!

Estes muffins são absolutamente viciantes. E mornos, com o chocolate derretido, nem vos digo nada. Ou melhor, até digo: EXPERIMENTEM!

Muffins de banana, papoila, laranja, gengibre e chocolate


Ingredientes:

250 gr. de farinha sem fermento
120 gr. de açúcar (usei amarelo)
1 1/4 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de gengibre em pó
1 ovo
3 colheres de sopa de óleo vegetal
200 gr. de iogurte natural
2 colheres de chá de raspa de laranja
2 pedaços de gengibre em calda cortado (não usei)
2 colheres de sopa de sementes de papoila
2 bananas
80 gr. de chocolate de leite, cortado aos bocados (usei negro)
2 colheres de sopa de açúcar amarelo ou demerara

Preparação:

1. Aquecer o forno a 190º.
2. Forrar as formas de queques com papel vegetal ou formas de papel próprias.
3. Peneirar os secos: farinha, fermento, açúcar, bicarbonato e o gengibre em pó. Adicionar duas pitadas de sal e misturar.
4. Bater delicadamente o ovo, o óleo, o iogurte, a raspa da laranja e o gengibre em calda.
5. Juntar as sementes de papoila e os ingredientes secos.
6. Cortar a banana em fatias e reservar 12 para colocar por cima. Adicionar a restante banana à massa e o chocolate.
7. Dividir as massa pelas formas. Colocar uma fatia de banana em cada uma e polvilhar com o açúcar.
8. Levar ao forno durante 18 minutos ou até o palito sair seco.

Para começar bem a semana!

Decidi inaugurar um novo espaço (Think Pink) para divulgar os meus artigos de lavoures. Cada macaco no seu galho. Aqui é cozinha, lá é lavores. Espero que me visitem. E para uma inauguração, nada melhor do que um belo bolo de chocolate... e este tem uma crosta irresistível!


Bolo de chocolate do Starbucks

Ingredientes:

110 gr. de manteiga, à temperatura ambiente (usei 50 gr. de óleo de milho)
300 gr. de açúcar (ui, que exagero! Usei 150 gr. e chegou bem)
3 ovos
150 gr. de farinha para bolos
60 gr. de cacau
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de bicabornato de sódio
1/4 colher de chá de fermento para bolos (não coloquei, uso uma farinha que já tem)
1/2 chávena (120 ml) de buttermilk (pode misturar-se 1/2 chávena de leite com meia colher de sopa de sumo de limão ou de vinagre e deixar coalhar)
2 colheres de sopa de água
1 colher de chá de essência de baunilha

Crosta:

80 gr. de açúcar (usei 50 gr.)
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de cacau

Preparação:

1. Aquecer o forno a 180º (fiz na máquina do pão)
2. Colocar no copo da Bimby: a farinha, o cacau, a canela, o sal, o fermento e o bicabornato de sódio: 5 seg, vel. 5. Reservar.
3. Bater a manteiga, o açúcar e os ovos: 4 min, vel. 4.
4. Juntar a água e a baunilha ao butterrmilk.
5. Marcar 4 min, vel. 3 e ir adicionando pelo bocal, alternadamente, a mistura da farinha e o buttermilk, começando e terminando com a farinha.
6. Deitar a massa numa forma untada e enfarinhada ou na máquina do pão.
7. Numa taça misturar os ingredientes da crosta e espalhar por cima do bolo.
8. Levar ao forno 40 a 45 min. Na máquina do pão programar o programa de cozer.

Fácil, rápido e versátil

Já tenho publicada uma receita parecida. Mas esta é mais simples de fazer e igualmente saborosa. Ou ainda mais. Simples para um chá ou um copo de leite, com uma bola de gelado para uma sobremesa deliciosa.

Tarte ou bolo de maçã

Ingredientes:

6 maçãs (usei reinetas)

2 ovos

100 ml de leite

70 gr. de farinha com fermento

50 gr. de açúcar

20 gr. de manteiga

1 c. chá de baunilha

Sumo de limão

3 colheres de sopa de açúcar mascavado

Canela a gosto

Preparação:

1. Ligar o forno a 170º.

2. Cortar as maçã em fatias finas e regar com o sumo de limão. Envolver com o açúcar mascavado e a canela.

3. Bater os ovos com o açúcar até obter um creme.

4. Juntar a manteiga, o leite e a baunilha.

5. Adicionar a farinha.

6. Juntar as maçãs e envolver delicadamente, sem partir.

7. Untar uma forma de bolo ou de tarte com manteiga e farinha e levar ao forno 30 min.

O prometido é devido!

Ficou prometido fazer este bolo brevemente. A receita via-a no blog da Duxa e é realmente muito bom. E o melhor é que é bem saudável. 

Ingredientes:

2 chávenas de farinha com fermento

1 chávena de flocos de aveia
1 colher de chá de canela
1/2 colher de café de noz moscada
1 chávena e 1/2 de açúcar amarelo
3 ovos

1 courgette descascada e ralada
1 maçã descascada e ralada
1 maçã cortada finamente para a decoração
1/3 de chávena de óleo de girassol
1 colher de chá de fermento para bolos

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180º.
2. Misturar numa tigela os ingredientes secos: açúcar, farinha, canela, noz moscada, fermento. Reservar.
3. Ralar, para outra tigela, a maçã e a courgette, adicionar os ovos e o óleo e bater até obter uma mistura volumosa.
4. Misturar os líquidos com os secos e bater até ligar.
5. Untar e polvilhar uma forma de ir o forno, colocar a massa e dispor as fatias de maçã cortada finamente.

6. Levar ao forno cerca de 35 a 40 minutos, fazendo o teste do palito.

Bolo Fénix

Há muito que aqui queria vir.
A vida às vezes troca-nos as voltas e ainda estou a tentar adaptar-me à minha nova condição de desempregada. Durante esta ausência não anunciada, todos os dias penso em vir cá pedir desculpa a todos os meus seguidores e visitantes, que tanto respeito, mas confesso que tem-me faltado a motivação.

Estou a tentar organizar-me e pensar o que vou fazer daqui para a frente, mas como tristezas não pagam dívidas, talvez me faça bem voltar a este meu cantinho que tanto gosto.

Nada melhor para um regresso que um bolo bem saboroso, com sabor a Verão!

Bolo de limão, gengibre e azeite

Ingredientes:

200 gr. de açúcar (usei 130 gr., fica pouco doce)
230 gr. de farinha com fermento
50 gr. de farinha maizena
4 ovos
1 iogurte
80 gr. de azeite
Sumo e rapa de 1 limão
1 colher de chá de gengibre em pó
Sementes de papopila
125 gr. de framboesas (opcional) - não usei

Preparação:

1. Ligar o forno a 180º.
2. Peneirar as farinhas para dentro de um recipiente. Na Bimby bater os ovos com o açúcar, 3 min, vel. 4.
3. Juntar, aos poucos,  o iogurte e o azeite com a máquina sempre a bater.
4. Acrescentar o sumo e a raspa do limão e o gengibre.
5. Juntar a farinha, na vel. 3 sem bater muito.
6. Se optar, juntar as framboesas.
7. Colocar numa forma untada e polvilhada e polvilhar com as sementes de papoila.
7. Levar ao forno durante 25-30 min.

Nota: Gosto de servir uma fatia de bolo com iogurte e fruta fresca.

Os muffins crocantes da Duxa

Gosto muito de bolos secos. Mas têm de ser caseiros. Só assim conseguimos garantir que não estão encharcados em gorduras saturadas e outros produtos esquisitos que só nos fazem mal. 

Esta receita da Duxa cativou-me pela cobertura. Apesar de ter feito umas pequenas alterações, penso que a essência ficou. E é deliciosa!

Ingredientes:

2 chávenas de chá de farinha de trigo
1/3 de chávena de chá de açúcar (usei amarelo)
3 colheres de chá de fermento
1 pitada de sal
1 ovo
1 chávena de chá de leite morno
50 gr de margarina amolecida (usei 30 gr. de óleo de grainha de uva)
1/2 colher de chá de canela
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sopa de granulado de chocolate

Cobertura:

1/4 de chávena de chá de açúcar mascavado
2 colheres de sopa de margarina amolecida (usei óleo de grainha de uva)
1/2 colher de chá de canela
1/2 chávena de chá de amêndoas lascadas grosseiramente (usei flcos de aveia)

Preparação:

1. Pré-aqucero forno a 200º.
2. Colocar num recipiente os ingredientes secos: a farinha peneirada com o fermento, o açúcar, o sal, a canela e o granulado e misturar.
3. Numa taça colocar os liquidos: o leite, o ovo, o óleo e a baunilha e misturar.

4. Juntar os ingredientes líquidos aos secos e bater até que estejam envolvidos.

5. Forrar um tabuleiro de queques com as formas de papel e encher com a massa.

6. Para a cobertura misturar os ingredientes respectivos e deitar por cima da massa.

7. Levar ao forno por 20 minutos, até ficar dourado.

Simplesmente caseiro

Para mim, não há nada melhor que o homemade. Se pudesse fazia tudo o que consumo. Infelizmente não posso. Mas quase tudo o que se consome cá em casa é caseiro. Compreendo que não somos todos iguais e somos livres de tomarmos as nossas decisões, mas a verdade é que até me arrepio quando vejo os carrinhos da maior parte das pessoas, nos supermercados. Compram tudo feito, até um simples bolo...

Gosto desta receita por dois motivos, um é que serve para aproveitar claras, outro é que não leva gemas.

Ingredientes: 

6 claras

1 pitada de sal
70 gr. de manteiga (usei 50 gr.)
120 gr. de açúcar
120 gr. de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180º.

2. Colocar a borboleta no copo e bater as claras e o sal: 6 min, vel. 3. Reservar.
3. Retirar a borboleta e, sem lavar o copo, adicione a manteiga derretida e o açúcar: 2 min., vel. 1.

4. Em seguida, na mesma velocidade, incorporar, através do bucal, a pouco e pouco e alternadamente, as claras e a farinha com o fermento já misturado.
5. Parar a máquina e envolver tudo cuidadosamente com a espátula.

6. Untar uma forma com manteiga e farinha e verter o creme na forma. Levar ao forno cerca de 20 a 25 minutos. Desenformar ainda quente.

O rescaldo!

Por estes dias vai ser normal encontrar, nos blogues de culinária, as receitas que foram sendo feitas por altura da Páscoa. O rescaldo gastronómico será inevitável. E por aqui não vai ser excepção!

Começo por um pão-de-ló de Alfeizerão, que não ficou tão húmido como eu gostaria, mas manteve o seu sabor delicioso.

Ingredientes:

11 gemas

2 ovoas inteiros

150 gr. de açúcar

60 gr. de farinha

1 colher de café de fermento

Preparação:

1. Colocar a borboleta no copo e juntar as gemas e os ovos inteiros: 6 min, 37º, vel. 3.

2. Adicionar o açúcar e bater sem temperatura: 3 min, vel. 3.

3. Juntar a farinha e o fermento: 6 seg. vel. 3.

4. Levar ao forno numa forma forrada com papel vegetal ou papel próprio para pão-de-ló, a 200º, até os lados estarem cozidos. O objectivo é o meio ficar tipo ovos moles. O meu cozeu demais.

Cenoura... em várias formas

Há uns tempos comprei à Luísa Alexandra umas formas de silicone com várias formas (estrelas, corações, quadradas e redondas). Ainda não as tinha experimentado, mas uma vontade súbita de uns queques de cenoura e especiarias foram a estreia perfeita.

Boa semana!

Ingredientes:

3 cenouras, raladas

2 chávenas de farinha

1 chávena de açúcar amarelo (os mais gulosos devem colocar mais)

1/2 chávena de óleo (usei de milho)

1 pitada de noz-moscada e cravinho moído

1 colher de sobremesa de canela

1 colher de chá de bicabornato de sódio

3 ovos

Preparação:

1.Pré-aquecer o forno a 200º. 

2. Ralar as cenouras: 5 segundos, vel. 6.

3. Juntar os ovos, o açúcar e o óleo; 15 seg, vel. 5.

4. Juntar a farinha, as especiarias e o bicarbonato: 1 min, vel. 5.

5. Colocar nas formas e levar ao forno a 180º até estarem cozinhados a gosto.

Bolo banana-laranja

De regresso de umas mini-férias de Carnaval, sai este bolinho bem saboroso e fácil de preparar!

Ingredientes:

1 iogurte

3 ovos

100 gr. de açúcar

raspa de 1 laranja

1 1/2 banana madura

1 colher de sobremesa de fermento em pó

170 gr. de farinha

50 gr. de óleo ou 100 gr. manteiga

Côco para polvilhar

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180º.
2. Colocar no copo os ovos, o açúcar: 1 min, 50º, vel. 3.
3. Junte a manteiga, o iogurte, a banana e a raspa da laranja: 15 seg, vel.3.
4. Incorporar a farinha e o fermento: 15 seg., vel. 3.
5. Deitar a mistura numa forma untada e polvilha com farinha e levar ao forno 30 min ou colocar na cuba da MFP e escolher o programa para cozer (1 hora).
6. Espremer uma laranja e lavar ao lume para aqucecer o sumo e regar o bolo enquanto está quente. Polvilhar com côco ralado.

Os dois anos das Argas

A Argas (e a Vidazinha) foram duas pessoas muito importantes no arranque deste blog e, provavelmente, nem sonham porquê.
Quando decidi arrancar com esta ideia de um food blog, o que me moveu foi, obviamente, a minha paixão pela cozinha, mas também o fascínio pela partilha, pela interacção, pela troca de experiências.
No início, fiquei bastante triste quando percebi que não conseguia suscitar feedback nos visitantes. E os primeiros comentários que recebi foram destas duas blogueiras. E nem imaginam o animo que me deram para continuar.

Por isso, não podia passar indiferente ao 2.º aniversário da Argas. E para festejar sugiro um bolo stracciatella (penso que a Argas gosta de chocolate e de cremes com queijo) bem fofo!

Parabéns!

Ingredientes:

Pão-de-ló:

200 gr de açúcar
6 ovos
1 pitada de sal
1 saqueta de açúcar baunilhado
100 gr de água
250 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Calda para humeder o bolo (usei leite)

Creme de queijo stracciatella:

200 gr de queijo cremoso tipo philadelphia
100 ml de nata para bater
45 gr de açúcar em pó
40 gr de chocolate negro finamente picado

Preparação:

1. Para o pão-de-ló: pesar o açúcar e reservar.
2. Colocar a borboleta, as claras, o sal e bater em castelo (6 min/3 1/2). Nos 40 seg. finais deitar 4 c. de sopa do açúcar reservado. Reservar.
3. Deitar as gemas, o açúcar restante, o açúcar baunilhado, a água e programar 5 min/37º/vel. 3 1/2.
4. Pré-aquecer o forno a 180º.
5. Retirar a borboleta, adicionar a farinha, o fermento, envolver com a ajuda de uma espátula e programar 20 seg/ vel3. Envolver este preparado às claras.
6. Deitar numa forma untada e polvilhada e levar ao forno cerca de 30 min. Desenformar e deixar arrefecer.
7. Para o creme: ralar o chocolate e juntar todos os ingredientes, mexendo até obter uma mistura homogénea. Hidratar as folhas de gelatina e disolvê-las num pouco de água quente. Misturar ao creme.
8. Quando o bolo estiver frio cortar ao meio, humedecê-lo com leite morno ou com uma calda de açúcar, e recheá-lo com o creme de queijo e cobri-lo com o restante. Levar ao frigorífico.

Bolo de mel, farinha integral e buttermilk

Desde que experimentei fazer bolos na MFP não quero outra coisa. É prático e ficam sempre no ponto.

Esta receita retirei do Mundo de Receitas Bimby, com o intuito de conjugar farinha integral e buttermilk.

Fica com um sabor muito suave, e o buttermilk faz toda a diferença na textura!

Ingredientes:

200 gr. de farinha integral

90 gr de farinha para bolos
1 c. sobremesa de fermento
1 pitada de sal
170 gr de manteiga (usei 100 gr.)
220 gr de açúcar (usei 150)
1/2 chávena de mel
2 colheres chá de essência de baunilha
3 ovos
240 ml de buttermilk

Preparação:

1. Colocar no copo a farinha, o fermento e o sal: 3 seg, vel 6. Reservar.
2. Deitar no copo a manteiga, o açúcar, o mel e a essência de baunilha: 2 min, vel 4.
3. Seleccionar 2 min, vel 4 e juntar os ovos um a um pelo bocal.
4. Marcar 2 min, vel 3 e adicionar os ingredientes secos e o buttermilk alternadamente, começando e terminando com a farinha.
5. Envolver a massa com a espátula e verter na cuba da MFP ou numa forma untada e polvilhada, caso leve ao forno.
6. Seleccionar o programa "Forno" (1h00) ou leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 min.

Nota: O meu bolo precisou de mais tempo para cozer, tive de seleccionar novamente o programa "Forno" durante mais 10/15 min.

Caramelo dos pés à cabeça

A minha mãe adora caramelo. No dia do seu aniversário decidi fazer um bolo totalmente de caramelo.
Os elogios foram unânimes, mas a cozinheira achou a cobertura muito líquida. Tirando isso, estava realmente muito saboroso!
A receita veio do Flagrante Delícia.

Ingredientes:

250 gr de açúcar mascavado claro (150 gr para a massa (usei escuro) + 100 gr para caramelizar)
200 ml de natas 35% de m.g.
100 g de manteiga amolecida
150 g de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento químico
2 gemas
3 claras
Uma pitada de sal
½ vagem de baunilha
¼ de colher de chá de cardamomo moído

Cobertura toffee
100 gr de açúcar mascavado claro
250 ml de natas 35% m.g.

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180º.
2. Untar com manteiga e polvilhar ligeiramente com farinha uma forma sem buraco.
3. Abrir a vagem de baunilha longitudinalmente e raspar as sementes com uma faca. Ferver a nata numa panela ou no microondas.
4. Colocar 100 gr de açúcar num tacho, em lume brando, até que derreta completamente. Verter a nata aos poucos, mexendo bem, até que fique um creme homogéneo. Reservar.
5. Bater a manteiga com o açúcar até que fique clara e cremosa. Juntar as gemas, uma a uma, batendo bem entre cada adição. Adicionar o caramelo e as sementes de baunilha, enquanto bate.
6. Juntar a farinha peneirada com o fermento e bater apenas até ligar todos os ingredientes.
7. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e incorporar na massa.
8. Colocar a massa na forma e cozer durante 20-30 minutos ou até que o palito inserido no centro do bolo saia seco.
9. Retirar do forno e deixar arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar.
10. Para a cobertura, ferver a nata numa panela ou no microondas. Derreter 100 gr de açúcar num tacho, em lume brando, até que derreta completamente. Verter a nata aos poucos, mexendo bem até que fique um creme homogéneo.
11. Verter o creme sobre o bolo e decorar.

A alegria da partilha

Quando os meus olhos avistaram estes muffins da Gasparzinha, soube que os tinha de experimentar rapidamente. E este rapidamente foi logo no dia a seguir. Adorei , não só a sua vertente saudável, como o seu sabor suave e reconfortante. A receita original é de mação/alperces secos, mas eu adpatei para a versão pêra/sultanas.
Não recomendado a gulosos!

Ingredientes:

15g de sementes de linhaça
100g de farinha de trigo integral
80g de farinha de trigo para bolos
40g de farelo de trigo (usei gérmen de trigo)
1 colher chá de sal
1/2 colher chá de fermento para bolos
1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher chá de canela
80g de alperces secos (usei sultanas)
30g de mel
1 iogurte natural
100g de leite
2 ovos
80g de manteiga (usei óleo de milho)
2 maçãs pequenas (usei pêras)

Preparação:

1. Moer as sementes de linhaça (na Bimby ou num almofariz).
2. Juntar os secos: as farinhas, o gérmen, o sal, o fermento, o bicarbonato, e a canela (5 seg, vel 5). Reservar.
3. Juntar o mel, o iogurte, o leite, os ovos, a manteiga e as pêras partidas. Bater 2 min, vel 5.
4. Juntar os ingredientes secos reservados e envolver 5 seg, vel 3.
5. Deitar a massa nas formas de muffins forradas previamente com formas de papel e levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 25 min.

Bolo stracciatella

Volto à carga com mais uma bolinho de aniversário do meu filho (este é o último, juro!). Este bolo resultou de uma conjugação improvável. Fiz um pão-de-ló e recheei com um creme de queijo que tinha visto no Flagrante Delícia. Acrescentei apenas duas folhas de gelatina, para lhe dar mais consistência e resultar melhor como cobertura.

Ingredientes:

Pão-de-ló:

200 gr de açúcar
6 ovos
1 pitada de sal
1 saqueta de açúcar baunilhado
100 gr de água
250 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Calda para humeder o bolo (usei leite)

Creme de queijo stracciatella:

200 gr de queijo cremoso tipo philadelphia
100 ml de nata para bater
45 gr de açúcar em pó
40 gr de chocolate negro finamente picado

Preparação:

1. Para o pão-de-ló: pesar o açúcar e reservar.
2. Colocar a borboleta, as claras, o sal e bater em castelo (6 min/3 1/2). Nos 40 seg. finais deitar 4 c. de sopa do açúcar reservado. Reservar.
3. Deitar as gemas, o açúcar restante, o açúcar baunilhado, a água e programar 5 min/37º/vel. 3 1/2.
4. Pré-aquecer o forno a 180º.
5. Retirar a borboleta, adicionar a farinha, o fermento, envolver com a ajuda de uma espátula e programar 20 seg/ vel3. Envolver este preparado às claras.
6. Deitar numa forma untada e polvilhada e levar ao forno cerca de 30 min. Desenformar e deixar arrefecer.
7. Para o creme: ralar o chocolate e juntar todos os ingredientes, mexendo até obter uma mistura homogénea. Hidratar as folhas de gelatina e disolvê-las num pouco de água quente. Misturar ao creme.
8. Quando o bolo estiver frio cortar ao meio, humedecê-lo com leite morno ou com uma calda de açúcar, e recheá-lo com o creme de queijo e cobri-lo com o restante. Levar ao frigorífico.

O nosso bolo de chocolate

Adquiri a Bimby, tinha o meu filho 4 meses. Ele ia começar a comer sólidos e, na altura, seduziu-me a facilidade de poder fazer uma sopa cremosa em 30 min, sem ter grande trabalho. Mas o tempo foi passando e fui-me apaixonando cada vez mais por esta ajudante de cozinha. É o meu braço direito, uma companheira incansável. Digo muitas vezes que já não conseguia viver sem Bimby. E é a mais pura das verdades. Além das sopas absolutamente fantásticas, a Bimby trouxe-me outras coisas boas, incluindo este bolo de chocolate que foi carinhosamente adoptado lá em casa como o preferido!

Ingredientes:

200 gr de açúcar (coloco apenas 90)
250 gr de chocolate em tablete
150 gr de manteiga (coloco 100)
6 ovos
50 gr de farinha

Preparação:

1. Colocar a borboleta nas lâminas e deitar as claras. Programar 6 min, vel. 3. Reservar numa taça e ir dando umas voltas, enqunato faz a massa do bolo para não se desmancharem.
2. Retirar a borboleta e deitar no copo o açúcar, as gemas e a manteiga, 5 min, 70º, vel. 4.
3. Adicionar o chocolate e esperar que derreta um pouco. Misturar 20 seg, vel.5.
4. Adicionar a farinha e misturar 10 seg. vel.5.
5. Envoler as claras e colocar numa forma sem buraco e com fundo amovível, e levar ao forno 10 min, a 200º.

Nota: Este bolo coze muito pouco, a ideia é que fique tipo mousse por dentro. Consumido morno é espectacular.

Bolo rainha

Espero que tenham tido um excelente Natal :)
Regresso com uma receita que adorei fazer!
Inspirei-me na receita da Luísa Alexandra e correu lindamente!
Aconselho vivamente, porque o sabor não tem nada a ver com os de compra. Ainda assim, vou experimentar fazer a própria massa que serve de base, porque esta versão usei farinha preparada para brioche da Nacional.
Recheei com creme de pasteleiro, mas não gostei da versão B que vem no livro da Bimby.

Ingredientes:

500 gr de farinha preparada para brioche
230 ml de leite morno
50 gr de pinhões
50 gr de passas (hidratei em vinho do Porto)
50 gr de amêndoas
50 gr de avelãs
50 gr de nozes
Raspa de 1 laranja
2 colheres de sopa de vinho do Porto
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
Amêndoas, nozes e fios de ovos para decorar

Preparação:

1. Colocar o leite morno na MFP e a farinha e programar Massa (1h30)
2. Quando terminar o programa, juntar os frutos secos, o açúcar, o vinho do Porto e a raspa da laranja e programar mais 1h30.
3. Trabalhar a massa numa superficie enfarinhada, formando um rolo e depois dando a forma de coroa.
4. Para quem quiser rechear, cortar o topo do bolo com uma tesoura, rechear e voltar a fechar.
5. Deixar repousar 30 min. Pincelar com ovo batido, decorar com os restantes frutos secos e levar ao forno, pré-aquecido a 180º.
6. Depois de frio decorar com açúcar em pó e fios de ovos.

A perdição por um bolo de chocolate

Os bolos de chocolate são dos mais apreciados cá em casa. Volta e meia experimenta-se mais uma receita. Esta chamou a atenção pela simplicidade e rapidez. Duas permissas essenciais para quem tem filhos pequenos e não tem tanto tempo como gostaria para a cozinha!
A sugestão foi da Galinha Maria! E a família Amor aprovou.

Ingredientes:

1 chávena de açúcar
1 chávena de farinha
1 chávena de óleo (usei apenas meia)
2 chávenas de chocolate para leite
5 ovos
1 chávena de água a ferver

Preparação:

1. Misturar todos os ingredientes muito bem e no fim juntar a chávena de água a ferver.
2. Levar ao forno numa forma untada, a 180º cerca de 20 min.
3. Fica mal cozido. (Este ficou cozido demais, porque me distraí com o meu filho! :)