Para adoçar a boca

Já aqui confessei que ADORO compotas caseiras. As minhas entretanto acabaram e tinha de fazer mais. A escolha recaiu numa compota suave, mas bastante saborosa...

Compota de abóbora, laranja e côco

Ingredientes:

500 gr. de abóbora

1 laranja inteira

300 gr. de açúcar

50 gr. de côco

Preparação:

1. Colocar a abóbora, o açúcar e a laranja no copo: 15 seg., vel. 5.

2. Programar 30 min, temp. 100º, vel. 1.

3. Verificar a textura da compota e se necessário programar mais uns minutos na temp. varoma.

4. Juntar o côco: 3 seg., vel. 5.

5. Armazenar em frascos esterilizados e colocar virados ao contrário 24 horas para criar vácuo.

Compota de frutos vermelhos

Adoro compotas caseiras.

Reconheço que é muito mais romântico fazê-las demoradamente no tacho e com a colher de pau, até chegar ao ponto desejado.

Infelizmente, nos dias de correm (e falo por mim, obviamente), podemos ter muita coisa, mas tempo não é uma delas. Por isso, confesso que me rendi às compotas caseiras da Bimby que, seja feita justiça, são óptimas.

Desta vez, uma versão bem vermelhinha e simples como gostamos cá em casa! 

Ingredientes:

200 gr. de frutos vermelhos

300 gr. de maçã

250 gr. de açúcar

Sumo de meio limão

Preparação:

1. Descascar as maçãs e colocá-las no copo, juntamente com o açúcar e o sumo de limão: 5 segundos, vel. 5.

2. Juntar os frutos vermelhos: 30 min, 100º, vel. colher.

3. Armazenar em frascos esterilizados e virá-los com a tampa para baixo durante 1 dia ou 2 para criar vácuo.

Compota de maçã, côco e limão

Esta é uma das compotas que incluí nos meus cabazes de Natal. É bastante agradável e muito fácil de fazer. Eu utilizei a Bimby, porque facilita muito a confecção, mas pode, naturalmente, ser adaptada à versão de tacho.

Ingredientes:

600 gr. de maçãs descascadas e partidas
300 gr. de açúcar
Sumo de meio limão
2 colheres de sopa de côco

Preparação:

1. Colocar as maçãs descascadas e partidas na Bimby e triturar um pouco.
2. Juntar o açúcar, o sumo do limão e o côco e programar 30 min, temp. varoma.
3. Armazenar em frascos esterilizados e virados ao contrário durante um dia para criar vácuo.

Compota de pêra

Vivo numa zona saloia onde as pêras nascem com fartura. Deram-me um saco cheio de pêras biológicas, tal como eu gosto. Como não consegui gastar ao mesmo ritmo que elas iam amadurecendo, decidi convertê-las em compota.
Ficou com uma textura óptima, com um sabor muito suave e muito aromática.

Ingredientes:

800 gr. de pêras descascadas e descaroçadas
400 gr. de açúcar amarelo
2 paus de canela
25 ml de vinho do Porto

Preparação:

1. Descascam-se as pêras e colocam-se na Bimby com o açúcar.
2. Tritura-se 10 seg., vel. 5.
3. Juntam-se os paus de canela e o vinho do Porto e marcam-se 20 min, temp. 100º, vel. 2 e depois de terminar o tempo mais 20 min, temp. varoma.

Eu coloco sempre em frascos esterilizados e viro para baixo durante um ou dois dias para criar vácuo e assim conservam-se mais tempo.