Feliz Natal e uma última ideia...

Antes de mais, quero desejar a todos os visitantes do blog um feliz e santo Natal, junto de quem mais gostam, com muita saúde e alegria!

Deixo mais um cabaz que fiz este ano, pode ser que ainda vá a tempo para algum presente de última hora: um cabaz de temperos. Muito simples de preparar.

Muitos beijinhos natalícios!

Cabaz de temperos

Azeite aromatizado com manjericão

Ingredientes:

Azeite

Manjericão fresco

Preparação:

1. Colocar o azeite numa panela e quando surgir a primeira bolha, deslicar e colocar as folhas de manjericão.

2. Tapar com película aderente e deixar em infusão 1 hora.

3. Colocar num frasco esterilizado.

Este azeite é o melhor tempero para todo o tipo de massas ou para temperar tomate.

Pasta de alho e coentros

Ingredientes:

300 g. de alho com casca

2000 g. de água

20 g. de azeite

10 g. de coentros

50 g. de sal

Preparação:

1. Para descascar os dentes de alho, colocar no copo 150 g. de alho: 15 seg., colher inversa, vel. 4.

2. Juntar 1000 g. de água e retirar as cascas que ficam à superfície e coar com a ajuda do cesto. Reservar.

3. Repetir a mesma operação com os restantes 150 g. de alho.

4. No copo limpo coloque o alho descascado, o azeite, os coentros e o sal: 10 seg., vel.7. Baixar com a ajuda da espátula e triturar novamente à mesma velocidade e tempo.

5. Conservar num frasco esterilizado, cobrir com um pouco de azeite e guardar no frigorífico.

Esta pasta pode utilizar-se para temperar carnes, peixes, preparar refogados, etc. Contém sal, por isso deve usar-se com moderação.

Mistura de especiarias para assados

Ingredientes:

1/2 chávena de sal (cháv. 220 ml)

2 colheres de sopa de alho em pó

1 c. chá de pimenta em pó

1 colher de sopa de colorau

1 colher de chá de coentros em pó

1 colher de sopa de ervas de provence ou óregãos

Juntar uma ou duas colheres de sopa à carne para assar ou estufar.

Cabazes de Natal deste ano #2

E com o Natal quase a chegar, os presentes continuam a ser feitos para entregar a tempo e horas. Kit "Feel Good" foi o nome escolhido para esta oferta para um amigo homem, solteiro. Fiz um individual dupla face, preto de um lado e às riscas, pretas e brancas do outro, inclui uma caneca, uma compota, preparado para panquecas e para capuccino. Tudo arrumado num saco mais masculino, mas ainda assim natalício. E agora espero que ele aproveite!

Cabazes de Natal deste ano #1

Aos poucos, os meus cabazes vão sendo terminados. Os pormenores levam sempre muito tempo... As etiquetas, os individuais de dupla face, feitos à mão, os saquinhos, que lhe dão um charme especial, mas que levam o seu tempo a fazer. Mas no final, fico sempre com o coração tranquilo, porque ficaram exactamente como eu os imaginei. 

Este ano, resolvi ser criativa e atribuir um nome a cada cabaz. Este é para um casal amigo, e decidi baptizá-lo com o nome "Pequeno-almoço para 2"!

Neste saquinho incluí:

Mix para panquecas
Preparado para capuccino
Compota de ananás e côco
2 individuais

Depois, é só fazer um postal, com os ingredientes e o modo de preparação de cada coisa!

Imprimi as etiquetas através do download que a Joana deixou no blog dela. São muito giras e ficam bem com o tema deste ano!

Fatias douradas... no forno

Este ano fiquei responsável por alguns doces. Como as fatias douradas são muito apreciadas, quis apresentar uma versão mais saudável, até porque, não gosto da versão frita. Acho muito enjoativo todo aquele óleo.

Esta opção é muito, muito boa. Fiquei fã.

Ingredientes:

1 litro de leite

150 gr de açúcar

Casca de limão
1 pau de canela
1 pão de forma de véspera, cortado em fatias
Ovos
750 grs de água
Açúcar e canela para polvilhar

Calda

500 ml de água

300 gr de açúcar

1 pau de canela

Casca de limão

Preparação:

1. Colocar o leite, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão no copo e programar 12 min, 100º, vel. colher.

2. Verter o leite num recipiente e deixar amornar.

3. Cortar o pão em fatias e embeber no leite morno. Passar por ovo batido e embrulhar em película aderente.

4. Colocar as fatias embrulhadas na varoma e encher o copo com água. Programar 25 min, temp. varoma, vel. 1.

5. Ligar o forno a 250º, desembrulhar o pão, passar por açúcar e canela e levar ao forno até ficarem douradas.

6. Para a calda, ferver a água com o açúcar, a canela e a casca de limão durante cerca de 15 min.

7. Regar as fatias, quando a calda estiver fria.

Bolo rainha

Espero que tenham tido um excelente Natal :)
Regresso com uma receita que adorei fazer!
Inspirei-me na receita da Luísa Alexandra e correu lindamente!
Aconselho vivamente, porque o sabor não tem nada a ver com os de compra. Ainda assim, vou experimentar fazer a própria massa que serve de base, porque esta versão usei farinha preparada para brioche da Nacional.
Recheei com creme de pasteleiro, mas não gostei da versão B que vem no livro da Bimby.

Ingredientes:

500 gr de farinha preparada para brioche
230 ml de leite morno
50 gr de pinhões
50 gr de passas (hidratei em vinho do Porto)
50 gr de amêndoas
50 gr de avelãs
50 gr de nozes
Raspa de 1 laranja
2 colheres de sopa de vinho do Porto
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
Amêndoas, nozes e fios de ovos para decorar

Preparação:

1. Colocar o leite morno na MFP e a farinha e programar Massa (1h30)
2. Quando terminar o programa, juntar os frutos secos, o açúcar, o vinho do Porto e a raspa da laranja e programar mais 1h30.
3. Trabalhar a massa numa superficie enfarinhada, formando um rolo e depois dando a forma de coroa.
4. Para quem quiser rechear, cortar o topo do bolo com uma tesoura, rechear e voltar a fechar.
5. Deixar repousar 30 min. Pincelar com ovo batido, decorar com os restantes frutos secos e levar ao forno, pré-aquecido a 180º.
6. Depois de frio decorar com açúcar em pó e fios de ovos.

Trufas de chocolate negro e vinho do Porto e umas Boas Festas

Estes foram mais uns miminhos que juntei aos meus cabazes.
A receita é simples e prática. Esta versão não é nada doce, uma vez que não leva açúcar e é feita com chocolate negro. Para uma opção mais gulosa, penso que o chocolate de leite é mais indicado.

Ingredientes:

200 gr de chocolate negro (70% cacau)
100 ml de natas
2 colher de sopa de vinho do Porto
Amêndoas laminadas tostadas
Côco
Preparação:

1. Pulverizar o chocolate, 25 seg, vel. 9.
2. Juntar as natas e o vinho, 5 min, temp. 50º, vel. 4.
3. Reservar no frigorífico até ter consistência para moldar.
4. Entretanto, tostar as amêndias laminadas numa frigideira.
5. Moldar bolas e passar pela amêndoa e o côco, ou ainda por cacau em pó.

Para armazenar, fiz umas caixinhas de cartolina, envolvi em película aderente e depois embrulhei em papel crepe com uma fita e etiqueta bonitas.
Espero que seja uma boa inspiração!

Aproveito para desejar, a todos os visitantes, umas óptimas Festas!

Quase, quase...

... a chegar ao dia D, mostro alguns dos cabazes que vou oferecer. Estes são os mais simples, dentro destas caixinhas que encontrei na loja Casa e que me seduziram. Acho-as lindas. E nem de propósito, coube tudo na perfeição.

O azeite, o sal aromatizado e a compota aconchegaram-se sobre uma folha de papel de seda. As etiquetas que usei foram iguais a esta.

Em contagem decrescente...

A minha máquina fotográfica andou desaparecida. Por esse motivo, não tive oportunidade de fotografar as receitas que se têm feito na minha cozinha.
Entretanto, os meus presentes de Natal vão ganhando forma. Ainda falta fazer mais compotas e as trufas de chocolate negro.
O sal aromatizado, as compotas de tomate e de pêra já estão no ponto. O azeite aromatizado também. As caixas de chá são para oferecer às educadoras do meu filho e as molas para as embalagens são um miminho que este ano vou juntar aos meus cabazes.

Está oficialmente aberta...

... a época natalícia nesta cozinha.

O forno já está em aquecimento. A dispensa recheada. Os livros de receitas devidamente marcados. E a cozinheira já vestiu o avental e está pronta para pôr as mãos na massa.

E como não podia deixar de ser, o blog vestiu-se a rigor. Está tudo preparado para o grande reboliço que vai ser!