Deliciosamente simples

Estes legumes no forno são o meu mais recente vício, de tão bons que são. E tudo começou porque tinha vários legumes no frigorífico que não queria deixar estragar. Foi só cortar, lavar e temperar. O forno fez o resto!

Legumes no forno

Ingredientes:

Cebola, cortada em meias luas
Bróculos
Abóbora
Cogumelos
Chuchu
Courgete
Azeite
Sal
Ervas de Provence

Preparação:

1. Cortar os legumes e lavá-los.
2. Num tabuleiro de ir ao forno colocar um pouco de azeite no fundo e depois os legumes cortados.
3. Temperar com sal, as ervas ou outro tempero a gosto e mais azeite. Envolver tudo e levar ao forno a 180º, durante cerca de 40 min.

Puré de grão

Para fugir ao arroz, à masa ou às batatas, este puré de grão é mesmo muito bom (infelizmente, a foto não lhe faz jus).

Experimentem e não se vão mesmo arrepender!

Ingredientes:

Grão cozido

1 cebola

2 dentes de alho

Coentros (ou salsa)

Cominhos q.b.

Azeite

Sal

1 c. sopa de sumo de limão

Preparação:

1. Descascar a cebola e os alhos: 5 seg., vel. 5.

2. Juntar o azeite: 5 min, 100º.

3. Juntar o grão cozido, os temperos e as ervas: 5 min, 100º.

4. Juntar o sumo de limão e triturar,vel. 7.

Batatas assadas

A minha grande dor de cabeça quando tenho de preparar uma refeição são os acompanhamentos. Gosto de ter alternativas apetitosas e diferentes.

Estas batatas arrebataram-me o coração logo ao primeiro olhar. 

Já não me lembro de onde retirei a receita, mas aqui fica um agradecimento sincero.

Ingredientes:

Batatas

Sal

Azeite

Alho picado

Tomilho (usei seco)

Preparação:

1. Lavar muito bem as batatas. Fazer golpes (sem ser até ao fundo) para ficar tipo leque.

2. Numa tigela misturar o azeite, o sal, o lho picado e o tomilho (ou outras ervas a gosto. Com óregãos também deve ficar óptimo) e regar as batatas.

3. Levar ao forno a 160º até estarem cozinhadas (no meu caso foi +/- 45 min).

Arroz árabe à moda da Mãe

Para acompanhar o rolo de carne, o arroz árabe da mãe não podia faltar. Este vestiu-se a rigor para a festa!

Ingredientes:

Arroz (um que fique soltinho)

Cebola

Manteiga

Frutos secos (usámos pinhões e passas)

Sal

Açafrão

Preparação:

1. Refogar a cebola na manteiga. Quando estiver translúcida juntar o arroz e deixar saltear um pouco.

2. Juntar os frutos secos e misturar. Juntar o açafrão e o sal e acrescentar a água.

Puré de feijão carrapato

Gosto muito de ir a uma feira de produtos biológicos em Almoçageme. A viagem é deliciosa, assim como os produtos que lá encontramos.

A última vez que fui lá comprei feijão carrapato. Não é preciso demolhar e coze depreessa. Achei bem (nunca tinha experimentado). E além de uma sopa bem saborosa, aproveitei o que sobrou e fiz um púre para acompanhar uma carne grelhada.

Ingredientes:

Feijão

Cebola

Alho

Azeite

Tomate

Sal

Pimenta

Preparação:

1. Fazer um refogado com a cebola, os alhos e o azeite.

2. Juntar o tomate e deixar apurar.

3. Acrescentar o feijão cozido, temperar com sal e pimenta e triturar.

4. No final polvilhar com coentros.