Sopa de couve-flor, maçã e caril

O mais difícil de ter sempre sopa  em casa é ir variando e surpreendendo.

Pessoalmente, gosto de arriscar nas sopas. De experimentar novos sabores e de conjugar os mesmos ingredientes de diferentes formas.

Esta sopa é super reconfortante e saborosa, ideal para estes dias em que o sol insiste em não aparecer!

Ingredientes:

500 gr. de couve-flor

1 alho francês

1 courgete

1 maçã

Sal q.b.

Caril q.b.

Azeite

Água

Preparação:

1. Colocar os alhos franceses no copo: 5 seg, vel. 5.

2. Juntar o azeite e refogar: 5 min, temp. 100º.

3. Juntar a courgete partida às rodelas e a maçã aos gomos e e deixar tomar gosto: 5 min, temp. 100º.

4. Acrescentar a couve-flor, a água e o sal: 20 min, temp. 100º.

5. Adicionar o caril e reduzir a puré: 2 min, vel. 6. 

Creme de cenoura e gengibre

Cá em casa nunca falta sopa.

De Verão e de Inverno tem sempre presença assídua na nossa mesa. E por incrível que pareça nunca me lembro de as fotografar.

Desta vez não houve esquecimentos e saiu uma foto do creme de cenoura e gengibre que tanto gosto.

Bom fim-de-semana!

Ingredientes:

1 alho francês

1 cebola

3 dentes de alho

1 batata grande

4 cenouras grandes

1 rodela de gengibre fresco

Água

Azeite

Sal

Pimenta e noz-moscada

Preparação:

1. Preparar todos os legumes. No copo da Bimby colocar o alho francês, os alhos e a cebola: 5 seg, vel. 5.

2. Acrescentar o azeite e refogar: 4 min, temp. 100º.

3. Jntar os restantes ingredientes cortados e acrescentar a água e o sal: 30 min, temp. 100º.

4. Quando terminar o tempo triturar: 2 min, vel. 7.

5. Servir com pimenta e noz-moscada moída na altura.

Creme de marisco

Fiz um caril de gambas (que não consegui fotografar, mas haverá mais oportunidades) e, de repente, apeteceu-me um creme de marisco, bem caseiro e saboroso. E não me arrependi! 

Ingredientes:

Fumet de gambas

3 alho franceses (só a parte branca)

1 dente de alho

6 cogumelos frescos

2 cenouras grandes

50 g de manteiga

50 g de azeite

500 g de fumet de camarão

1 cubo de caldo de camarão (não coloquei)

1 malagueta moída (não coloquei)

2 pacotes de natas (coloquei apenas 1)

Para o fumet:

125 gr de cabeças e cascas das gambas (só usei cabeças)

300 gr água, leite ou vinho (usei a água de cozer as gambas)

1. Colocar no copo da Bimby as cabeças das gambas e a água e programar 3 min, temp. 100º, vel. 5.
2. Coar e deixar arrefecer. Pode congelar-se.

Preparação:

1. Colocar no copo a manteiga e o azeite. Adicionar todos os legumes e programar 8 min., temp. 100, vel. 4.
2. Juntar o fumet, o caldo de marisco e a malagueta e programar 12 min, temp. 100º, vel. 2.
3. Nos últimos 5 min. incorporar as natas.