Saudavelmente doce

A gulodice não tem de ser uma coisa propriamente má! Esta sobremesa nem dá remorsos comer, de tão   saudável que é. Óptima para aqueles ataques de fúria por coisas doces!

Trifle de cuscuz e canela

Ingredientes: 

125 ml de sumo de laranja natural

1 colher de sopa de açúcar

1/4 colher de chá de canela em pó

1 vagem e baunilha cortada ao meio. sementes reservadas

100 gr. de cuscuz (usei integral)

Polpa de 4 maracujás (não usei)

3 tangerinas descascadas e cortadas aos bocados

400 gr. de iogurte com sabor a baunilha

Canela para polvilhar

Preparação:

1. Numa panela, aquecer o sumo de laranja, o açúcar, a canela e a baunilha até começar a borbulhar. Retirar do lume e adicionar o cuscuz. Tapar e deixar repousar 3 min. Passar um garfo pelo cuscuz para soltar os grãos.

2. Dividir em quatro porções em copos de vidro (capacidade para 200 ml).

3. Colocar uma camada de polpa de maracujá e tangerinas, seguido de cuscuz e iogurte. Repetir as camadas, terminando com o iogurte. 

4. Polvilhar com canela e servir. 

Desta tarte, sobrou uma bolinha de massa, que não deitei fora. Guardei no frigorífico, embrulhada em película aderente e, dois dias depois, saiu este lanche, bem saboroso, que pode ser substituído por outras variantes e sabores. Esta é uma versão muito light!

"Pizza" de iogurte e morangos

Ingredientes:

Massa quebrada
1 iogurte natural magro (pode substituir-se por queijo-creme, mascarpone, ricota, natas e por aí adiante)
1 colher de chá de frutose
Morangos frescos laminados
Chocolate preto (70% cacau) para polvilhar

Preparação:

1. Estender a massa e dobrar um pouco as extremidades. Levar ao forno a 180º até ficar dourado.
2. Misturar o iogurte com a frutose. Laminar os morangos.
3. Quando a base sair do forno, deixar arrefecer.
4. Colocar o iogurte, os morangos e polvilhar com o chocolate.

Como fintar a gulodice!

Apesar de AMAR doces é muito raro fazê-los. É uma forma de não os comer. Infelizmente engordo só de respirar, por isso tenho que fechar a boca.
No entanto, também não sou fundamentalista. De vez em quando dou umas facadas na dieta. E quando não dou tento adaptar as sobremesas para que fiquem mais light, mas ainda assim saborosas. É um exercício giro, por acaso!
Esta receita vi no programa da Nigella. E como é óbvio fiz-lhe umas alterações.

Ingredientes:

Morangos
Açúcar (usei frutose)
Natas (usei iogurte grego sem açúcar)
Suspiros

Preparação:

1. Cortar os morangos e deixar marinar no açúcar para criar molho.
2. Bater as natas em chantily (usei iogurtes gregos, por isso não foi preciso bater).
3. Partir os suspiros com a mão e envolvê-los com as natas e juntar um pouco dos morangos previamente preparados.
4. Deixar mais um pouco de morangos por cima.

Diz que é uma espécie... de panna cotta

Eu adoro comer e fazer doces, mas como estou a tentar perder peso, torna-se complicado fazer o "gosto ao dedo".
Já aqui confessei que as minhas sobremesas favoritas conjugam doce e fruta. E a panna cotta é uma coisa que adoro.
Para esta receita, inspirei-me no blog da Panelaterapia, que ADORO, e fiz uma sobremesa bem rápido e light.

Ingredientes:

2 iogurtes naturais
3 colheres de sopara de frutose
1 colher de café de essência de baunilha
3 folhas de gelatina
Coulis de morango para decorar

Preparação:

1. Misturar os iorgurtes com a frutose e a baunilha.
2. Hidratar as folhas de gelatina em água fria. Depois de hidratas, dissolvê-las num pouco de água quente.
3. Juntar as folhas de gelatina já diluídas ao preparado do iogurte e colocar em taças (esta quantidade deu duas taças iguais à da foto).
4. Para o coulis: cortar os morangos aos bocados e levar ao lume com umas gotas de limão e uma colher de açúcar (usei amarelo).
5. Decorar as taças e servir bem fresco.