Entrar com o pé direito

Não há nada melhor do que entrarmos com o pé direito num jantar de amigos ou família.
Estes cestinhos são uma boa forma de o fazer!

Cestinhos folhados com cebola caramelizada e queijo

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada
400 gr. de cebola, cortada ao meio
50 gr. de manteiga
70 gr. de vinho do Porto
20 gr. de vinagre balsâmico
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
100 gr. de queijo (usei Brie, mas fica melhor um mais salgado)
4 tomates cereja, cortados em quartos

Preparação:

1. Colocar no copo da Bimby a cebola e a manteiga e picar: 6 seg., vel. 4.
2. Refogar: 10 min, varoma, colher inversa.
3. Juntar o vinho do Porto, o vinagre, o sal e o açúcar: 10 min, varoma, colher inversa. Retirar e deixar arrefecer.
4. Pré-aquecer o forno a  180º.
5. estender a massa e cortar quadrados de 10 cm x10 cm e forrar as formas de empada. Distribuir a cebola e o queijo, colocar o tomate e levar ao forno, cerca de 30 min.

Vestido para a festa!

Esta é uma entrada que gosto de fazer quando temos festas cá em casa. É fácil, económica e agrada a todos.

Folhado de farinheira e espinafres

Ingredientes:

2 embalagens de massa folhada (para esta quantidade)

1 farinheira cozida

1 embalagem de espinafres frescos

Gema de ovo para pincelar

Sementes de s´samo pretas (opcional)

Preparação:

1. Picar a farinheira com um garfo (para não rebentar) e cozer em água.

2. Escaldar os espinafres em água a ferver e deixar ficar 10 min, até amolecer.

3. Escorrer bem os espinafres e retirar a pele à farinheira. Misturar e deixar arrefecer.

4. Rechear a massa folhada, pincelar com gema de ovo e polvilhar com as sementes.

5. Levar ao forno até a massa estar folhada.

Palmiers salgados

Mais fácil e simples é impossível. Uma entrada bem saborosa e rápida de se fazer, e que ainda deu para aproveitar um restinho do pesto de rúcula que tinha!

Ingredientes:

2 embalagens de massa folhada (para esta quantidade que se vê na foto)

Pesto de rúcula (mas pode usar-se pesto de mangericão ou outro a gosto)

Preparação:

1. Estender a massa e espalhar o pesto (não precisa ser muita quantidade porque tem um sabor forte)

2. Enrolar cada lado até ao meio, de modo a ficar com dois rolos lado a lado. Sobrepor um das partes por cima da outra, de forma a ficar apenas um rolo.

3. Cortar fatias com, mais ou menos, 3 cm.

4. Dispôr num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal ou um tapete de silicone, com o corte virado para cima, a 200º.

Outra entrada, nova festa

Não sei o que me passou pela cabeça, mas não fotografei os pratos principais das festas do meu filho. O jantar do próprio dia, já aqui se encontra. Fizemos um arroz de pato, que é muito apreciado. Para o segundo jantar fiz bacalhau espiritual. Mas também não fotografei. Para entrada fiz uma manteiga aromatizada com alho e salsa e este tomates cherry recheados com queijo feta.

Ingredientes:

1 embalagem de tomates cherry

1 embalagem de queijo feta

Óregãos

Palitos

Preparação:

1. Lavar e cortar os tomates ao meio.

2. Cortar o queijo feta em quadrados e polvilhar com óregãos

3. Colocar o queijo entre as metades do tomate e fechar com um palito.

Brigadeiros de requeijão e farinheira em crosta de sementes de sésamo tostadas

A minha querida mãe fez questão de preparar o jantar de aniversário do neto. Eu fiquei de levar a entrada. Depois de muito pesquisar, apeteceu-me fazer uma coisa diferente. A escolha recaiu sobre esta receita que vi no Tertúlia de Sabores. 

Ingredientes:

1 farinheira
1 requeijão
1 chávena de sementes de sésamo tostadas
Salsa
Pimenta

Preparação:

1. Retirar a pele à farinheira, esfarelar e dourar numa frigideira antiaderente em lume brando, virado de vez em quando. Deixar arrefecer.

2. Triturar a farinheira e a salsa e misturar com o requeijão até obter uma massa moldável.

3. Fazer bolinhas e passá-las pelas sementes de sésamo tostadas.

Cenoura temperada com azeite, alho e coentros

O meu marido não gosta de queijo. Por isso, quando faço alguma coisa com queijo tenho sempre de pensar numa alternativa para ele.

Ele gosta muito desta cenoura temperada. É uma sugestão para uma entrada económica, saudável e saborosa!

Ingredientes:

Cenouras

Alho

Sal

Pimenta

Azeite

Coentros

Preparação:

1. Cozer as cenouras inteiras a vapor, até estarem al dente. 

2. Cortá-las às rodelas e temperar com azeite, sal, pimenta, alho picado e os coentros.

3. Deixar tomar o gosto (costumo fazer com algumas horas de antecedência).

Mozzarella e tomate em cama folhada

 

Segui a sugestão da Colher de Pau e decidi aproveitar alguns dos muitos tomates cherry que tinha em casa.

Para um jantar de amigos, fiz esta entrada, com algumas alterações da original, mas que ficou muito boa.

Ingredientes:

Placa da massa folhada

Queijo mozzarella de búfula

Tomates cherry

Sal

Pimenta

Óregãos

Preparação:

1. Estender a massa folhada e forrar com o queijo mozzarella.

2. Temperar com sal, pimenta e óregãos.

3. Colocar os tomates cherry cortados ao meio e voltar a temperar.

4. Levar ao forno a 180º graus até o queijo derreter.