Tão bom e tão simples...

O caril é um condimento que eu não dispenso na minha cozinha. E se se fizer acompanhar de leite de côco melhora substancialmente!

Esta receita encontrei-a nos folhetos do Pingo Doce e é óptima: Caril de perú com côco e maçã.

Ingredientes:

400 gr. de peito de perú

1 c. chá de sal

2 c. de sopa de caril em pó

1. c. de sopa de massa de alho

1/2 limão

1 folha de louro

4. c. sopa de azeite

1. c. sopa de vinagre

100 gr. de cebola

1 pau de canela

100 ml de leite de côco

1 maçã (usei reineta)

Preparação:

1. Cortar o perú em tiras e fazer a pasta de caril, misturando as 2 colheres de sopa de caril com 1 colher de sopa de massa de alho. Temperar a carne com esta mistura e a folha de louro. Deixar marinar 30 minutos.

2. Aquecer 3 colheres de sopa de azzeite numa frigideira e juntar os pedaços de carne. Deixar alourar.

3. Juntar a cebola picada e o pau de canela, reduzir o lume,tapar e deixar cozinhar suavemente, cerca de 10 minutos. Mexer de vez em quando e se necessário borrifar com água quente.

4. Adicionar o leite de côco e a maçã lavada e cortada às fatias finas. Deixar cozinhar até a carne estar tenra.

5. No final, regar a carne com sumo de limão e salpicar com folhas de coentros.

Strogonoff adoptado



Na 3.ª feira fiz oito anos de casada. Queria fazer qualquer coisa em casa, intimista, porque gostamos mais de estar em casa do que de sair. E com um filhote de 21 meses, torna-se complicado sairmos à noite. Mas durante a semana, sem muito tempo, não podia ser nada muito complicado.

Nas minhas visitas, descobri este strogonoff no Figo Lampo. Pareceu-me delicioso. E é. Muito mesmo. Por isso mesmo vou adoptá-lo cá em casa!

Ingredientes:

500 g de carne de perú
200 g de cogumelos brancos
1 cebola
3 colheres de sopa de polpa de tomate
200 ml de caldo de legumes caseiro
1 1/2 colher de sopa de whisky
1 colher de chá de mostarda
1 iogurte natural ou grego + 100ml de natas frescas
Azeite
Coentros
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.

Preparação:

1. Picar a cebola e refogar no azeite num tacho em lume brando.
2. Juntar a carne e deixar cozinhar por uns minutos.
3. Juntar os cogumelos cortados em fatias deixar refogar mais um pouco.
4. Juntar a polpa de tomate e o caldo de legumes, temperar com o sal e a pimenta e cozinhar por 10/15 minutos.
5. Juntar o whisky e deixar evaporar. Adicionar a mostarda, envolver bem e cozinhar por mais 5 minutos.
6. Verificar os temperos e juntar o iogurte e as natas.
7. Polvilhar com coentros e envolver bem e deixar cozinhar por mais uns minutos.

Perú enrolado com farinheira, alho francês e maçã

Receitas com farinheira são sempre bem-vindas cá em casa.

Desta vez resolvi inovar e dar um toque agri-doce que tanto gosto.

Estava bastante suculento e tenho a certeza que vou repetir.

Ingredientes:

Bifes de perú

Farinheira

Alho francês

Maçã (usei reineta)

Sal

Pimenta (usei mistura de três pimentas)

Alho

Azeite

Colorau

Louro

Preparação:

1. Temperar os bifes com o alho picado, o sal, a pimenta, o colorau, o azeite e o louro (normalemtne faço de véspera).

2. Cozer a farinheira.

3. Estender os bifes e rechear com a farinheira, o alho francês e a maçã. Enrolar e se necessário espetar uns palitos para não abrir. 

4. Fritar na frigideira com um pouco de azeite.

5. Servi com arroz de açafrão e salada verde.