A estreia

Este ano deixei cozer tudo demais. O folar não foi excepção. No entanto, dá para perceber que a massa é bem saborosa. Para a próxima há que ter mais atenção ao tempo de cozedura.

Ingredientes:

100 gr. de açúcar

Casca de 1 laranja (sem a parte branca)

110 gr. de leite

2 ovos pequenos

100 gr. de manteiga

25 gr. de fermento de padeiro, fresco

1 c. chá de canela em pó
1 c. chá de erva-doce

1/2 c. chá de sal

500 gr. de farinha

1 ovo cozido com casca

1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

1. Colocar no copo o açúcar e a casca da laranja: 15 seg, vel. 9.

2. Adicionar os restantes ingredientes para a massa, excepto a farinha: 3 min, 37º, vel. 2.

3. Juntar a farinha: 2 min, velocidade espiga.

4. Retirar a massa para um tabuleiro polvilhado com farinha, cobrir e deixar levedar 40 min, ou até dobrar o volume.

5. Retirar a massa para fazer tuas tiras e com a restante formar uma bola. Colocar o ovo cozido no centro, cruzar por cima deste as duas tiras de massa, pincelar com a gema de ovo e levar ao forno num tabuleiro forrado com paple vegetal. Deixar levedar cerca de 30 min.

6. Cozer em forno pré-aquecido a 180º, cerca de 40 min.  

O rescaldo!

Por estes dias vai ser normal encontrar, nos blogues de culinária, as receitas que foram sendo feitas por altura da Páscoa. O rescaldo gastronómico será inevitável. E por aqui não vai ser excepção!

Começo por um pão-de-ló de Alfeizerão, que não ficou tão húmido como eu gostaria, mas manteve o seu sabor delicioso.

Ingredientes:

11 gemas

2 ovoas inteiros

150 gr. de açúcar

60 gr. de farinha

1 colher de café de fermento

Preparação:

1. Colocar a borboleta no copo e juntar as gemas e os ovos inteiros: 6 min, 37º, vel. 3.

2. Adicionar o açúcar e bater sem temperatura: 3 min, vel. 3.

3. Juntar a farinha e o fermento: 6 seg. vel. 3.

4. Levar ao forno numa forma forrada com papel vegetal ou papel próprio para pão-de-ló, a 200º, até os lados estarem cozidos. O objectivo é o meio ficar tipo ovos moles. O meu cozeu demais.

Bunny boxes para uma Páscoa mais doce!

Hoje não trago uma receita, mas uma sugestão para uns miminhos pascais!

Ontem lembrei-me que hoje seria o último dia da escola do meu filho antes da Páscoa. Gosto sempre de enviar um miminho à educadora e à auxiliar nestas laturas festivas.

Nas minhas visitas diárias, vi um post da Joana a sugerir estas caixinhas, que achei mesmo amorosas.

Andei a pesquisar e encontrei o tutorial da Martha Stewart que ensina a fazer (podem ver aqui).

À hora do almoço fui comprar as cartolinas e decidi fazer uns bombons de salame de chocolate, para que o meu filho pudesse ajudar.

Acabou por ser um fim de dia muito engraçado e o meu filho adorou participar!

Aproveito para desejar a todas e a todos uma Santa Páscoa, bem docinha e feliz!

Ingredientes:

200 gr. de chocolate em pó
200 gr. de bolacha maria
150 gr. de manteiga
100 gr. açúcar
4 gemas

Preparação:

1. Pulverizar o açúcar e reservar.

2. Colocar no copo metade das bolachas: 10 seg/vel 4. Retirar e reservar. Repitir o processo com as bolachas restantes.

3. Deitar o açúcar, as gemas e a manteiga: 5 min, temp. 70º, vel 4.

4. Adicionar o chocolate: 20 seg/vel 5.

5. Juntar as bolachas e envolver bem.

6. Levar ao frigorífico até estar mais sólido. Com um cortante de bolachas pequeno encher com a massa e comprimir bem e desenformar cuidadosamente.