A saga veggie continua

Cá em casa continuamos a dar descanso à carne e ao peixe, pelo menos 1 vez por semana (eu dou muito mais!).
Desta vez saiu uma lasanha, bem simples, sem grandes ingredientes, que para os mais distraídos, nem parece de soja.

Lasanha de soja


Ingredientes:

Massa para lasanha (usei fresca)
1 chávena de soja granulada
1 cebola
3 dentes de alho
1 cenoura grande
2 tomates médios
1 colher de caldo de legumes caseiro
50 gr. de vinho branco
Óregãos
Sal
Pimenta
Béchamel
Pão ralado ou queijo

Preparação:

1. Colocar a soja de molho durante 2 horas.
2. Colocar a cebola, os alhos, o tomate, a cenoura e o azeite: 5 seg. vel. 5.
3. Refogar: 5 min, varoma, vel.1.
4. Adicionar a soja bem espremida, os óregãos, o vinho, o sal e a pimenta: 10 min, varoma, vel.1.
5. Para o béchamel, colocar no copo 500 gr. de leite, 40 gr. de farinha, sal, noz-moscada e uma colher de sopa de manteiga ou azeite: 8 min, 90º, vel. 4.
6. Montar a lasanha: um pouco de béchamel no fundo do tabuleiro, massa, béchamel, recheio, massa, béchamel, recheio até terminar os ingredientes. A última camada deve ser de béchamel. Polvilha com pão ralado ou queijo e levar o forno, 30/40 min, 180º.

Quando o menos é mais

Ao bom estilo do Jamie 30 minutes meals, esta receita que vai surpreender toda a família!
Não imaginam o quão bom é este prato. Experimentem e vão ver que é possível comer saudavelmente e em pouco tempo!

Bifes de frango enrolados com espinafres 


Ingredientes:

Bifes de frango
Mostarda (uso da Calvé, é a minha preferida)
Espinafres
Sal
Pimenta

Preparação:

1. Bater os bifes com um martelo de cozinha para que fiquem finos.
2. Barrar com um pouco de mostarda e reservar.
3. Escaldar os espinafres com água a ferver e deixar de molho 10 min. Escorrer bem e reservar.
4. Rechear os bifes com os espinafres e enrolar. Temperar com sal e pimenta.
5. Grelhar cerca de 8 a 10 minutos.
6. Servi com massa estrelinha (pode ser orzo ou outra pequena) com tomate cherry e coentros.

Veggie day!

Decidi implementar o veggie day cá em casa. Pelo menos uma vez por semana fazemos uma refeição totalmente veggie. Acho que é importante descansarmos o corpo de tanta carne e peixe.

A receita escolhida para o lançamento desta iniciativa caseira foi uma excelente lasanha de vegetais, inspirada no No Soup!

Ingredientes:

Alho francês
Alho
Cebola
Cenoura
Cogumelos frescos
Bróculos
Courgete
Pinhões tostados
Azeite
Sal
Pimenta
Óregãos
Polpa de tomate
Massa para lasanha (usei fresca)
Pão ralado ou queijo

Béchamel

500 gr. de leite
50 gr. de farinha (usei de centeio)
Sal
Noz-moscada
40 gr. de manteiga ou 20 gr. de azeite (não coloquei)


Preparação:

1. Preparar todos os legumes e colocar no copo: 4 seg, vel. 4.
2. Juntar o azeite, a polpa de tomate e os temperos: 12 min, temp. 100º, vel. 1. Reservar e deixar arrefecer um pouco.
3. No final triturar: 4 seg, vel. 4.
4. Numa frigideira colocar os pinhões e deixar tostar a gosto.
5. Para o béchamel: colocar todos os ingredientes no copo: 9 min, temp. 90º, vel. 4.
6. Num tabuleiro de ir ao forno dispôr um pouco do preparado dos vegetais, pinhões, colocar a massa e por cima mais preparado e pinhões e assim sucessivamente até terminar. Regar por cima com o bechámel e abanar o tabuleiro para que o bechámel desça e se envolva na lasanha.
7. Polvilhar com queijo ralado ou pão ralado aromatizado.
8. Levar ao forno a 180º até estar cozinhado.

Nota: Este método de colocar o bechámel só por cima resulta com a massa fresca, uma vez que demora menos a cozinhar. Se usar massa seca é melhor ir colocando o bechámel por cima das placas de massa para ajudar a cozinhar.