O melhor acontece sempre quando não se está à espera

Jantar para 1. Sem grande paciência para coisas muito elaboradas... Foram saindo do frigorífico os ingredientes. Nem era para publicar. Mas à primeira garfada, arrumo os talheres e sai um flash.

Salada morna de agrião, cogumelos e feta

Ingredientes:

Cogumelos, partidos em quartos
Cebola
2 mãos cheias de agrião
Queijo feta
Vinagre balsâmico
Azeite

Preparação:

1. No copo da Bimby, colocar a cebola e o azeite: 5 seg., vel. 5.
2. Baixar o que fica nas paredes do copo e refogar: 5 min, varoma, vel.1.
3. Colocar a borboleta, os cogumelos: 10 min, 100º, vel. colher inversa. Escorrer se ficar alguma água. Deixar arrefecer um pouco
4. Num prato fundo, dispor o agrião, os cogumelos e o queijo feta. Temperar com vinagre balsâmico e servir de imediato.

Refeição para 1

Os meus almoços têm sido solitários desde que o meu filhote tem ido para a escolinha. Por isso, não gosto de perder muito tempo a preparar refeições só para mim, mas também não posso descurar a minha alimentação. Esta sugestão é fácil e rápida de preparar.

Cogumelos portobello recheados com ricota e espinafres

Ingredientes:

2 cogumelos portobello

125 gr. de ricota

400 gr. de espinafres

2 dentes de alho

Azeite

Queijo para polvilhar (usei emmental)

Óregãos

Preparação:

1. Lavar e secar os cogumelos. Deixar a escorrer em cima de um pouco de papel de cozinha.

2. Saltar os cogumelos no alho picado e no azeite.

3. Misturar a ricota e rechear os cogumelos.

4. Polvilhar com o queijo e óregãos e levar ao forno, 30 min, 180º (os cogumelos ficam al dente, se preferir mais cozinhado deixe ficar mais uns 10 min).