quarta-feira, 3 de novembro de 2010

Bolo de cenoura e um aniversário especial


Para mim este é o melhor bolo de cenoura do mundo, e como tal só podia ser o bolo de aniversário do melhor pai do mundo. O meu! 
A família adora esta receita e penso que toda a gente devia experimentar pelo menos uma vez! Este bolo é da Mafalda Pinto Leite e é absolutamente divinal.
Ingredientes:

2 ½ chávenas de farinha sem fermento
1 ¼ colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 ¼ de chá de canela em pó
½ colher de chá de noz-moscada em pó
1/8 colher de chá de cravinhos em pó
½ colher de chá de sal fino
6 a 7 cenouras médias descascadas
1 chávena de açúcar
½ chávena de açúcar mascavado
4 ovos grandes
1 ½ chávena de óleo

Para a cobertura de queijo-creme:

225 g de queijo-creme
1 colher de sopa de natas azedas ( pode substituir por iogurte grego ou crème fraiche)
½ colher de chá de essência de baunilha
140 g de açúcar em pó


Preparação:
1. Aqueça previamente o forno a 180º C. Unte com manteiga uma forma rectangular e forre a base com papel vegetal, volte a untar.
2. Numa tigela pequena, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, as especiarias e o sal, reserve.
3. Com a ajuda de um robô (ou com um ralador), rale as cenouras e adicione à tigela com a farinha.
4. Numa tigela de batedeira, bata os açúcares e os ovos até obter uma mistura espumosa. Com a batedeira a velocidade baixa, adicione devagar o óleo, bata até obter uma mistura de cor clara e bem emulsificada.
5. Adicione a mistura de cenoura até não haver rasto de farinha. Deite a massa na forma preparada e leve ao forno durante 30 minutos (rode a forma meio do tempo) ou até que um palito inserido no meio saia seco.
6. Retire do forno e deixe arrefecer na forma.

Cobertura de queijo-creme

1. Quando o bolo estiver arrefecido, bata o queijo-creme, as natas azedas e a baunilha até obter uma mistura cremosa e sem grumos, cerca de 3 minutos.
2. Junte o açúcar em pó aos poucos até obter a consistência desejada para barrar o bolo.
3. Vire o bolo, barre-o e corte aos quadrados se desejar.

4 comentários:

  1. Ficou lindo :)
    Parabéns ao pai!!

    Beijinhos*

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  2. Muitos Parabéns!
    Que delícia de bolo, ficou mesmo elegante.

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  3. O bolo ficou mesmo lindo!
    Muitos Parabéns!!
    beijinhos*

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  4. Descobri o seu blog e gostei muito. Sobre as receitas MAfalda,ela foi dispensada de revista Visao e Blue Cooking por plagiar receitas de outros. Traduzia simplesmente de ingles apra portugues e apresentava receitas como sendo da sua autoria. Esta receita do bolo de cenoura nao e' dela, pode confirmar aqui: http://www.food.com/recipe/simple-carrot-cake-with-cream-cheese-frosting-cooks-illustrated-487192

    existem varios livros e sites a que a Mafalda recorre, e nao esta' certo publicar livros com receitas como se fossem suas.

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