Puxadinho de peixe

Durante a semana, não tenho tempo para grandes preparações. Para mim é imperativo fazer refeições rápidas, mas ainda assim saborosas e nutritivas.

As massas são óptimas aliadas. E esta não foi excepção. Uns lombinhos de peixe, uma massa cozida al dente, uns temperos e um refogado bem puxadinho e num instante temos uma refeição na mesa!

Ingredientes:

Lombos de peixe (a gosto)

Cebola

Alho

Azeite

Polpa de tomate

Cogumelos frescos

Sal

Pimenta

Óregãos

Mangericão fresco

Massa

Água

Preparação:

1. Temperar o peixe com sal, alho picado, pimenta e sumo de limão.

2. Refogar a cebola e o alho em azeite até estarem translúcidos. Juntar a polpa de tomate. Deixar refogar uns minutos. Adicionar os cogumelos e deixar estufar. Temperar com sal e pimenta.

3. Juntar os lombos de peixe e deixar cozinhar tapado, 10 min.

4. Rectificar os temperos e deixar apurar até o molho estar grosso. Juntar folhas de mangericão fresco.

5. Cozer a massa conforme as instruções da embalagem em água e sal.

6. Escorrer a massa e colocar o peixe por cima e polvilhar com óregãos.