Almôndegas à moda cá de casa

Se há prato que se aprecia cá em casa, este é um deles. A nossa versão não é frita e por isso é muito frequente fazê-la. Umas vezes com cenoura, outras com aipo, outras vezes ainda com maçã ralada. As opções são variadas e nós nunca nos cansamos delas!

Ingredientes:

Carne picada

Cebola

Alho

Chouriço (pouco, só para dar um sabor)

Coentros

Sal (pouco)

Pimenta

1 ovo

Pão ralado

Azeite

Vinho brancou ou tinto (usei tinto)

Polpa de tomate

Caldo de legumes ou carne (usei de legumes caseiro)

Preparação:

1. Numa tigela juntar a carne picada, a cebola, os alhos e o chouriço picados, o ovo e os coentros picados. Misturar bem. Juntar o pão ralado até tomar consistência.

2. Formar bolinhas e reservar.

3. Num tacho fazer um refogado com a cebola e os alhos picados e um pouco de azeite. Quando a cebola amolecer juntar a polpa de tomate e deixar refogar mais um pouco (também se pode juntar uma folha de louro).

4. Juntar as almôndegas, o vinho, o caldo e um pouco de água. Temperar a gosto e deixar estufar lentamente, até ficar com um molho grosso.

5. No final, se pretenderam um molho mais aveludado, retira-se as almôndegas e a folha de louro e tritura-se o molho. Polvilhar com coentros picados.

6. Servir com arroz, ou massa ou batatas freitas ou cozidas e uma salada verde.