Embrulhos simples de peixe

A sugestão não tem qualquer ciência. Uma refeição preparada durante a semana, mas para quem torce o nariz a um peixinho, acho esta opção bem suculenta. Os filetes são de peixe-espada preto e fizeram sucesso cá em casa.

Ingredientes:

Filetes ou lombos de peixe
Ervas para temperar filetes
Alho
Cebola
Sal
Pimenta
Tomate
Vinho branco
Louro
Azeite
Limão

Preparação:

1. Temperar os filetes com sal, pimenta, especiarias para filetes e limão ou vinho branco (de preferência de um dia para o outro).
2. Fazer um refogado com a cebola, o alho, o azeite e as folhas de louro. Quando a cebola estiver já translúcida incorporar a polpa de tomate ou o tomate pelado e deixar refogar mais uns minutos.
3. Dobrar as pontas dos filetes e prender com um palito, formando uns embrulhos.
4. Adicionar ao refogado e juntar a marinada e mais um pouco de vinho branco e deixar estufar.
5. No final, pode retirar-se as folhas de louro e triturar o molho (eu não fiz).
6. Servir com arroz a gosto (usei Thai Jasmine) e salada.