Hamburgueres de couscous e queijo de cabra

A minha chef portuguesa preferida é a Mafalda Pinto Leite. Tenho todos os seus livros e sigo o seu percurso profissional com atenção.

Na grande maioria das vezes, todas as receitas dela que experimento fico fã. No entanto, com esta não foi bem assim. Se bem que a culpa é exclusivamente minha e do meu paladar, porque os hamburgueres ficam lindos e são muito fáceis de fazer.

Mas, para o meu gosto, o queijo de cabra é muito enjoativo, mesmo com a raspa do limão. A fazer novamente terei de alterar o tipo de queijo.

Ingredientes:

1 chávena de chá de couscous cozidos
180 gr de queijo de cabra
1 colher de sopa de raspa de limão
½ chávena de chá de folhas de salsa
2 colheres de sopa de óleo vegetal (usei óleo de grainha de uva)

Preparação:

1. Na bimby, colocar o couscous, o queijo de cabra, a raspa de limão e a salsa e misturar durante alguns segundos.
2. Temperar a gosto com sal e pimenta. Bater por um minuto ou até a mistura se assemelhar a pão ralado.
3. Formar hamburgueres de ¼ de chávena cada.
4. Aquecer uma frigideira antiaderente em lume médio. Adicione o óleo e cozinhe os hamburgueres por 3 minutos de cada lado ou até estarem dourados.
5. Servir com uma salada.