Já estava a desanimar!

Muito obrigada aos dois primeiros comentários recebidos neste blog! :D
Andava um pouco desanimada, porque pensava que não estava a agradar. Sabia que tinha visitas, mas nenhum comentário e a verdade é ísto só faz sentido quando há interacção.

Muito, muito obrigada à Argas e à Ana Vidazinha. Deram-me um novo alento!

Crumble de morangos

As receitas de crumbles estão por toda a blogosfera. Não são novidade.
Mas eu adoro esta sobremesa. Aliás, adoro sobremesas que conciliem fruta e o doce propriamente dito.
Desta vez fiz de morango.

Ingredientes:

250 gr de morangos frescos
200 gr de farinha
100 gr. de açúcar
100 g manteiga fria
Preparação:

1. Cortar os morangos e dispô-los num tabuleiro refratário. Polvilhar com açúcar.
2. Misturar a farinha com o restante açúcar e a manteiga fria (faço na Bimby alguns segundos na vel. 4).
3. Colocar por cima dos morangos.
4. Levar ao forno a 180º/200º até ficar dourado e os morangos começarem a borbulhar.
5. Pode servir-se com gelado de nata ou com chantily.

Cenoura temperada com azeite, alho e coentros

O meu marido não gosta de queijo. Por isso, quando faço alguma coisa com queijo tenho sempre de pensar numa alternativa para ele.

Ele gosta muito desta cenoura temperada. É uma sugestão para uma entrada económica, saudável e saborosa!

Ingredientes:

Cenouras

Alho

Sal

Pimenta

Azeite

Coentros

Preparação:

1. Cozer as cenouras inteiras a vapor, até estarem al dente. 

2. Cortá-las às rodelas e temperar com azeite, sal, pimenta, alho picado e os coentros.

3. Deixar tomar o gosto (costumo fazer com algumas horas de antecedência).

Mozzarella e tomate em cama folhada

 

Segui a sugestão da Colher de Pau e decidi aproveitar alguns dos muitos tomates cherry que tinha em casa.

Para um jantar de amigos, fiz esta entrada, com algumas alterações da original, mas que ficou muito boa.

Ingredientes:

Placa da massa folhada

Queijo mozzarella de búfula

Tomates cherry

Sal

Pimenta

Óregãos

Preparação:

1. Estender a massa folhada e forrar com o queijo mozzarella.

2. Temperar com sal, pimenta e óregãos.

3. Colocar os tomates cherry cortados ao meio e voltar a temperar.

4. Levar ao forno a 180º graus até o queijo derreter.

Almofada de carne e legumes

Quando sobra carne ou peixe e andam legumes espalhados pelo frigorífico, a massa filó torna-se na minha melhor amiga.
Costumo acompanhar com arroz basmati e salada.
Esta receita é fácil e rápida de fazer e nunca me deixou ficar mal.

Ingredientes:

Sobras de carne picada (já refogada)
Cebola
Alho
Courgete
Cogumelos frescos
Brócolos
Massa filó
Manteiga derretida
Azeite
Flor de sal
Pimenta
Bechamel

Preparação:

1. Cozer os brócolos (eu faço-o sempre a vapor).
2. Refogar a cebola e o alho em azeite.
3. Adicionar a courgete partida em cubinhos, os cogumelos frescos  e deixar cozinhar al dente.
4. Juntar os brócolos partidos e temperar com flor de sal e pimenta.
5. A este preparados de legumes juntar um pouco de bechamel.
6. Pincelar as folhas de massa filó com manteiga derretida e sobrepô-las.
7. Rechear com a carne e o preparado de legumes por cima.
8. Fechar a massa e levar ao forno até dourar.

Compota de pêra

Vivo numa zona saloia onde as pêras nascem com fartura. Deram-me um saco cheio de pêras biológicas, tal como eu gosto. Como não consegui gastar ao mesmo ritmo que elas iam amadurecendo, decidi convertê-las em compota.
Ficou com uma textura óptima, com um sabor muito suave e muito aromática.

Ingredientes:

800 gr. de pêras descascadas e descaroçadas
400 gr. de açúcar amarelo
2 paus de canela
25 ml de vinho do Porto

Preparação:

1. Descascam-se as pêras e colocam-se na Bimby com o açúcar.
2. Tritura-se 10 seg., vel. 5.
3. Juntam-se os paus de canela e o vinho do Porto e marcam-se 20 min, temp. 100º, vel. 2 e depois de terminar o tempo mais 20 min, temp. varoma.

Eu coloco sempre em frascos esterilizados e viro para baixo durante um ou dois dias para criar vácuo e assim conservam-se mais tempo.

Sumo de ananás e hortelã

Cá em casa é muito raro entrarem sumos de compra. Além de terem muito açúcar, têm imensos conservantes e aditivos que não fazem nada bem à saúde.
A Bimby veio facilitar muito a minha vida neste aspecto. Por isso, todos os dias temos sumo nutritivo às refeições e sempre diferente.
Este é um dos preferidos!

Ingredientes:

Ananás
Hortelã
50 gr de açúcar amarelo ou mascavado
500 gr de água
Gelo

Preparação:

1. Descasca-se meteade de um ananás e parte-se aos bocados.
2. Coloca-se o ananás na Bimby, com umas 10 folhas de hortelã (nós gostamos muito do sabor), 500 gr de água, 50 gr de açúcar e gelo a gosto.
3. 2 min, vel. 9.

Empadão cá de casa

Cá em casa aprecia-se muito este prato. Seja com puré de batata ou com arroz. Normalmente o arroz fica para o de peixe e o puré para o de carne.
É sempre uma grande ajuda durante a semana, porque se pode deixar preparado de véspera e depois é só colocar no forno!

Ingredientes:

Carne picada
Chouriço
Tomate
Mistura de vegetais salteados
Alho
Cebola
Aipo
Coentros
Vinho branco
Molho inglês
Sal
Pimenta
Puré de batata
Pão ralado aromatizado com alho e coentros

Preparação:

1. Refoga-se a cebola e o alho, com um pouco de aipo. Quando a cebola estiver translúcida acrescenta-se o tomate cortado.
2. Coloca-se a carne picada, o chouriço picado e envolve-se até tomar gosto.
3. Tempera-se com o sal, a pimenta, um pouco de vinho branco e o molho inglês.
4. Deixa-se cozinhar.
5. Salteia-se os legumes à escolha (neste caso courgete, cenoura e cogumelos). Tempera-se com um pouco de sal e pimenta (por vezes gosto de acrescentar um pouco de caril).
6. Num pirex de ir ao forno, coloca-se no fundo os legumes salteados, despois a carne picada e por cima o púre de batata.
7. Polvilha com queijo ou pão raladob e vai ao forno até tostar.

Bolo de Chocolate

                                       
Todas as famílias têm um bolo de chocolate preferido.
Nós também temos um. Mas como gosto de experimentar coisas novas, decidi fazer esta receita que vem nos pacotes de açúcar amarelo.
Não deixei no forno o tempo que dizia a receita, porque gosto dos bolos mal cozidos, especialmente os de chocolate, que ficam tipo mousse.

Ingredientes:

100 gr. de farinha
200 gr. de açúcar amarelo (coloquei menos)                          
1 colher de café de café solúvel
250 gr. de mascarpone
1 colher de chá de fermento
5 ovos
200 gr. de chocolate em tablete (usei 70% de cacau)

Preparação:            

1. Bater as claras em castelo com a borboleta, 5 min, vel. 3. Reservar.
2. Triturar o chocolate, vel. 9, alguns segundos. Juntar as gemas e o açúcar e bater 4 min, temp. 50º, vel. 4. 3. Juntar o mascarpone e misturar durante alguns segundos.
4. Adicionar a farinha e o fermento peneirados e o café solúvel. Bater até misturar.
5. Juntar as claras e colocar numa forma untada e peneirada (usei de silicone).
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 40 min. (isto é o que diz a receita, eu deixei muito menos, talvez metade do tempo).
                                                                                       

Lombos de pescada com puré de batata aromatizado com coentros

Ingredientes:

• Lombos de pescada
• Bacon
• Natas
• Sal
• Pimenta
• Alho
• Louro
• Limão

Puré

• 500 gr de batatas
• 200 gr de leite
• 2 dentes de alho
• Uma mão cheia de coentros
• Sal
• Pimenta
• Noz moscada
• Manteiga

Preparação:

1. Tempera-se os lombos de pescada com sal, pimenta, alho, louro e limão.
2. Numa frigideira, salteia-se o bacon (eu nãoponho qualquer tipo de gordura) até libertar toda a gordura. Reserva-se.
3. Aproveitando a gordura do bacon, cozinham-se os lombos de pescada, até estarem suculentos.
4. No final junta-se o bacon e as natas e deixa-se tomar o gosto por uns momentos.
5. Polvilha-se com coentros.
6. Para o puré, descascam-se as batatas e colocam-se na Bimby, com 200 gr de leite, os dentes de alho, os coentros e o sal.
7. Programa-se 15 min, vel. 2, 90.º
8. No fim, junta-se a manteiga, tempera-se com a pimenta e a noz moscada e tritura-se 20 seg, vel. 4/5.