PAuse

Há já algum tempo que o blog anda meio parado. E depois de muito pensar, decidi que devo parar. Pelo menos por agora. Não dou conta do recado e alguma coisa tem de ficar para trás. E o blog não está a ter a atenção que merece e que eu desejo que ele tenha. E por isto quero dizer todas as minhas visitas, que simpaticamente dedicam um pouco do seu tempo a visitar-me. 

Por tudo isto, e pela dignidade que quero manter neste espaço, declaro oficialmente um momento de pausa.  

Desejo sinceramente estabilizar o meu quotidiano e voltar em breve. Esperem por mim, sim?! :)

O primeiro de muitos

Eu sei que o ano já começou há quase um mês, mas tenho tido alguma dificuldade em vir "blogar". Por isso, permitam-me, antes de mais, que deseje a todos os meus visitantes um ANO cheio de esperança. Que seja possível que 2012 nos impressione a todos pela positiva!

E nada melhor para começar um primeiro post que um belo pão caseiro e uma manteiga de alho e salsa, também caseira. Para mim, esta combinação é imbatível...

Pão de iogurte e manteiga caseira e alho e salsa

Ingredientes:

180 gr. de água
1 colher de chá de sal
10 gr. de açúcar
25 gr. de fermento de padeiro
200 gr. de iogurte natural
550 gr. de farinha, tipo 65 (pode usar-se 55, mas deve acrescentar-se mais 30 gr.)
Sementes de sésamo pretas para polvilhar (opcional)

Preparação:

1. Colocar no copo a água, o sal, o açúcar e o fermento: 1,30 min, 37º, vel. 1.
2. Juntar o iogurte: 10 seg., vel. 3.
3. Adicionar a farinha: 2 min, vel. espiga.
4. Retirar e moldar a gosto (eu fiz uma trança). Colocar num tabuleiro e deixar levedar até dobrar o volume.
5. Cozer em forno pré-aquecido a 180º, cerca de 20 min.

Manteiga

Ingredientes:

2 pacotes de natas frescas (mínimo)
Sal q.b.
Alho picado
Salsa

Preparação:

1. Colocar as natas no copo: 2 min, vel. 9. No final do tempo, o soro deve estar separado da gordura das natas.
2. Deitar no cesto para escorrer o soro e lavar em água corrente fria (para evitar que rance).
3. Secar em papel absorvente.
4. Juntar o sal o alho picado e a salsa. Moldar a gosto e levar ao frigorífico.

Feliz Natal e uma última ideia...

Antes de mais, quero desejar a todos os visitantes do blog um feliz e santo Natal, junto de quem mais gostam, com muita saúde e alegria!

Deixo mais um cabaz que fiz este ano, pode ser que ainda vá a tempo para algum presente de última hora: um cabaz de temperos. Muito simples de preparar.

Muitos beijinhos natalícios!

Cabaz de temperos

Azeite aromatizado com manjericão

Ingredientes:

Azeite

Manjericão fresco

Preparação:

1. Colocar o azeite numa panela e quando surgir a primeira bolha, deslicar e colocar as folhas de manjericão.

2. Tapar com película aderente e deixar em infusão 1 hora.

3. Colocar num frasco esterilizado.

Este azeite é o melhor tempero para todo o tipo de massas ou para temperar tomate.

Pasta de alho e coentros

Ingredientes:

300 g. de alho com casca

2000 g. de água

20 g. de azeite

10 g. de coentros

50 g. de sal

Preparação:

1. Para descascar os dentes de alho, colocar no copo 150 g. de alho: 15 seg., colher inversa, vel. 4.

2. Juntar 1000 g. de água e retirar as cascas que ficam à superfície e coar com a ajuda do cesto. Reservar.

3. Repetir a mesma operação com os restantes 150 g. de alho.

4. No copo limpo coloque o alho descascado, o azeite, os coentros e o sal: 10 seg., vel.7. Baixar com a ajuda da espátula e triturar novamente à mesma velocidade e tempo.

5. Conservar num frasco esterilizado, cobrir com um pouco de azeite e guardar no frigorífico.

Esta pasta pode utilizar-se para temperar carnes, peixes, preparar refogados, etc. Contém sal, por isso deve usar-se com moderação.

Mistura de especiarias para assados

Ingredientes:

1/2 chávena de sal (cháv. 220 ml)

2 colheres de sopa de alho em pó

1 c. chá de pimenta em pó

1 colher de sopa de colorau

1 colher de chá de coentros em pó

1 colher de sopa de ervas de provence ou óregãos

Juntar uma ou duas colheres de sopa à carne para assar ou estufar.

Enfeitar sacos para o Natal

Em contagem decrescente para o grande dia, deixo-vos uma sugestão bem gira (eu pelo menos adoro) para personalizar os sacos de Natal. 

Basta pegar num saco simples e liso, cortar ao meio um guardanapo para bolos e colar. Este ano os meus sacos são todos assim.

How simple is that!

Cake break

Entre costuras, preparação dos presentes, o filhote, a casa, as refeições e mil outras coisas, há que alimentar o corpo e a mente. Há quem faça uma pausa kit kat, eu gosto de fazer uma "cake break", que normalmente acontece sempre antes de ir buscar o meu filho à escola. Com uma chávena de chá bem fumegante, descontraio e renovo forças para enfrentar as outras 500 mil coisas que ainda preciso fazer até ao final do dia!

Bolo de arroz

Ingredientes:

2 ovos
150 gr. de leite
1/2 colher chá de sal
Casca de um limão
250 gr. de açúcar (coloquei 130)
350 gr. de farinha
75 gr. de manteiga (usei óleo de milho)
1 colher de chá de fermento

Preparação:

1. Colocar no copo a casca de limão e pulverizar.
2. Juntar o açúcar, a manteiga, o sal, os ovos e o leite: 5 min, 37º, vel. 3.
3. Juntar a farinha e o fermento: 10 seg, vel. 4. Deixar descansar 1 hora.
4. Deitar o preparado da massa e polvilhar com açúcar.
5. Levar ao forno, pré-aquecido a 190º, 30 min.

Cabazes de Natal deste ano #2

E com o Natal quase a chegar, os presentes continuam a ser feitos para entregar a tempo e horas. Kit "Feel Good" foi o nome escolhido para esta oferta para um amigo homem, solteiro. Fiz um individual dupla face, preto de um lado e às riscas, pretas e brancas do outro, inclui uma caneca, uma compota, preparado para panquecas e para capuccino. Tudo arrumado num saco mais masculino, mas ainda assim natalício. E agora espero que ele aproveite!

Mistos para a festa de Natal

Este ano, calhou à sala do meu filho levar salgados para o lanche a seguir à festa de Natal. O ano passado levámos doces.

Enfim, como sei que a maior parte dos pais lhes dá mais jeito fritar uns salgados, resolvi fazer estes pãezinhos/merendas/croissants (não sei como lhes chamar!) e recheei-os com queijo e fiambre.

Adorei a massa. Não fica nada "massuda" e tem um sabor muito bom, entre o croissant e o pão de leite.

Isto tudo para dizer que fiquei fã, e parece que os outros pais também, porque a prato cheio que levei desapareceu num ápice!

Mistos deliciosos

Ingredientes:

Massa

115 gr. de leite
90 gr. de água
70 gr. de açúcar (usei 50)
25 gr. de fermento de padeiro
70 gr. de manteiga
1/2 colher de chá de sal
450 gr. de farinha

Recheio

Queijo
Fiambre

Preparação:

1. Colocar no copo da Bimby o leite, a água, o açúcar, a manteiga e o fermento: 2 min, 37º, vel.2.
2. Juntar a farinha e o sal: 15 seg, vel. 5.
3. Programar: 2 min, vel. espiga.
4. Colocar a massa num recipiente, tapar e deixar levedar.
5. Numa superfície enfarinhada, estender a massa com o formato desejado e rechear.
6. Levar ao forno a 190º até cozerem e dourarem.

Cabazes de Natal deste ano #1

Aos poucos, os meus cabazes vão sendo terminados. Os pormenores levam sempre muito tempo... As etiquetas, os individuais de dupla face, feitos à mão, os saquinhos, que lhe dão um charme especial, mas que levam o seu tempo a fazer. Mas no final, fico sempre com o coração tranquilo, porque ficaram exactamente como eu os imaginei. 

Este ano, resolvi ser criativa e atribuir um nome a cada cabaz. Este é para um casal amigo, e decidi baptizá-lo com o nome "Pequeno-almoço para 2"!

Neste saquinho incluí:

Mix para panquecas
Preparado para capuccino
Compota de ananás e côco
2 individuais

Depois, é só fazer um postal, com os ingredientes e o modo de preparação de cada coisa!

Imprimi as etiquetas através do download que a Joana deixou no blog dela. São muito giras e ficam bem com o tema deste ano!

Saudavelmente doce

A gulodice não tem de ser uma coisa propriamente má! Esta sobremesa nem dá remorsos comer, de tão   saudável que é. Óptima para aqueles ataques de fúria por coisas doces!

Trifle de cuscuz e canela

Ingredientes: 

125 ml de sumo de laranja natural

1 colher de sopa de açúcar

1/4 colher de chá de canela em pó

1 vagem e baunilha cortada ao meio. sementes reservadas

100 gr. de cuscuz (usei integral)

Polpa de 4 maracujás (não usei)

3 tangerinas descascadas e cortadas aos bocados

400 gr. de iogurte com sabor a baunilha

Canela para polvilhar

Preparação:

1. Numa panela, aquecer o sumo de laranja, o açúcar, a canela e a baunilha até começar a borbulhar. Retirar do lume e adicionar o cuscuz. Tapar e deixar repousar 3 min. Passar um garfo pelo cuscuz para soltar os grãos.

2. Dividir em quatro porções em copos de vidro (capacidade para 200 ml).

3. Colocar uma camada de polpa de maracujá e tangerinas, seguido de cuscuz e iogurte. Repetir as camadas, terminando com o iogurte. 

4. Polvilhar com canela e servir. 

Um doce fim-de-semana

Nada mais reconfortante do que um docinho no final da refeição. Certo? 

Pelo menos para mim é :)

Este pudim é fácil, económico e transforma-se numa sobremesa bem apetecível.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado de chocolate

1 lata de leite normal

5 ovos

Côco ralado para polvilhar (opcional)

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby: 10 seg, vel. 5/6.

2. Untar com óleo uma forma de pudim,  tapar e levar ao forno, em banho-maria, 40/45 min, a 250º.

3. Desenformar depois de frio e polvilhar com côco.