Sopa de couve-flor, maçã e caril

O mais difícil de ter sempre sopa  em casa é ir variando e surpreendendo.

Pessoalmente, gosto de arriscar nas sopas. De experimentar novos sabores e de conjugar os mesmos ingredientes de diferentes formas.

Esta sopa é super reconfortante e saborosa, ideal para estes dias em que o sol insiste em não aparecer!

Ingredientes:

500 gr. de couve-flor

1 alho francês

1 courgete

1 maçã

Sal q.b.

Caril q.b.

Azeite

Água

Preparação:

1. Colocar os alhos franceses no copo: 5 seg, vel. 5.

2. Juntar o azeite e refogar: 5 min, temp. 100º.

3. Juntar a courgete partida às rodelas e a maçã aos gomos e e deixar tomar gosto: 5 min, temp. 100º.

4. Acrescentar a couve-flor, a água e o sal: 20 min, temp. 100º.

5. Adicionar o caril e reduzir a puré: 2 min, vel. 6.